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«Ich könnte jede Woche ein Restaurant übernehmen»

→ Zur Titelgeschichte im Gastro Journal

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Gourmetkoch Pascal Schmutz über seine Liebe für die Schweizer Bergwelt und darüber, wieso die vegane Küche keine Hexerei sein muss.

Mehr dazu im Style-Artikel der Schweizer Illustrierten

Die Tage der Dosensuppe sind gezählt. Wienerli oder Bratwurst mit Zwiebelsauce waren gestern. Heute wird in Skihütte zeitgemäss gekocht.

«Klar, darf man internationale Trends in die Bergküche einfliessen lassen. Dabei sollte man aber nicht vergessen, dass man immer noch auf einem Holzbänkli sitzt und in die Schweizer Bergwelt guckt».

→ Zum Artikel im 20 Minuten geht’s hier

 

Ein Koch für alle Fälle

→ Zum Artikel in der Zürichsee-Zeitung / Bezirk Meilen

 
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«… mir ist die regionale Küche aber ein wirkliches Anliegen.»

→ Zum Artikel in der BAZ

Mit viel Kochleidenschaft an der FOOD ZURICH 2019

Zum Artikel von Best of Swiss Gastro

 

«Ein Koch und Tausendsassa in einer ambitionierten Küche»

→ Zum Artikel in der Südostschweiz / Linth Zeitung


 

«Kulinarik ist ein gutes Sprachrohr für ein Land»

Zum Artikel und zum Video auf Travelnews

 

«Der Bumann der ambitionierten Küche»

→ Zum Artikel in der Zürichsee-Zeitung / Bezirk Meilen

 
Starkoch, ein leidenschaftlicher Tüftler und ein kreativer Unternehmer, der Seeländer Pascal Schmutz. Spotlight hat in begleitet bei seinen Projekten.
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Pascal Schmutz mit Pop-Up Restaurant an der Art Basel

→ Zum Artikel in der Hotellerie Gastronomie Zeitung

«…am Schönsten Tisch der Alpen»

→ Zum Artikel in der Schweizer Illustrierten

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«Kulinarischer Provokateur – Sternekoch Pascal Schmutz tut weit mehr als Essen zubereiten. Mit seinen diversen Kooperationen und Projekten will er der Schweiz zu besserem und vor allem gesünderem Essen verhelfen.»

→ Zum Artikel im Punkt Magazin

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«Im Mittelpunkt der Küche steht nicht der Herd, sondern der Mensch.»

→ Zum Artikel im Seesicht Magazin

Die besten Pop-ups der Stadt

→ Zum Artikel im Tages-Anzeiger

 
Unter dem Motto „Herd & Soul" präsentieren der Sänger und der Sternekoch Ihr Multitalent. Eine schöne Villa am Zürisee, ein wichtiges Thema und zwei gewichtige Stars ihrer Branche: Pascal Schmutz und Rolf Stahlhofen wetzen beide die Messer und trällern ins Mikrofon.
 

«Lieber nach dem Trend leben oder nach den eigenen Regeln?» Die Antwort bestimmt, was Sie hier serviert bekommen.

→ Zum Artikel in der Limmattaler Zeitung