SIR EDMUND

Pascal Schmutz betrieb im Dezember 2019 am Limmatquai das Pop-up «Sir Edmund» und bot dort während der Adventszeit im passenden Hütten-Ambiente eine gehobene, aber unkomplizierte Alpenküche an.

Steinpilzquiche mit Trüffel, hausgemachten Linguini, Rindsmark auf Kastanien-Nuss-Kartoffeln, Kalbshaxe mit Rauchpaprika-Bohnen und Rotkraut. Und neben lokalen Käsevariationen gab es zum Abschluss dampfende Brottaschen an Apfelkompott.