«Ich könnte jede Woche ein Restaurant übernehmen»
Pascal Schmutz gehört zu den erfahrensten Gastronomen aus der Generation der jungen Wilden.
Er ist gleichzeitig Chefkoch, Gastroberater, Unternehmer und vor allem Problemlöser. Der Seeländer über fehlenden Nachwuchs, Hanf und die Vor- und Nachteile, ohne eigenes Restaurant zu arbeiten.
