Piz Buin

Piz Buin erstrahlt in neuem kulinarischem Gewand

Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Piz Buin in Klosters startet mit einer kulinarischen Neuausrichtung in die Sommersaison 2021. Regionale Produkte und Produzenten, ein Bewusstsein für Lebensmittel und deren Herstellungsprozess sowie das damit verbundene Handwerk stehen bei der Umgestaltung im Fokus. Ein Thema, das Pascal Schmutz selbst lebt und mit viel Leidenschaft vorantreibt.

 Als gastronomischer Berater entwickelte Pascal Schmutz ein neues F&B-Konzept und verleiht den Abläufen an der Front und in der Küche einen neuen Schliff: regionale Bauern und Winzer wurden einbezogen, der eigene Gemüseanbau in Kooperation mit einem der Produzenten lanciert und das Team im Austausch mit der Natur und den Produzenten geschult. Das Ergebnis sind ein funktionierendes Konzept, ein kreatives und leidenschaftliches Team und eine Küche, welche die kulinarischen Wurzeln der Schweiz mit den Aromen aus aller Welt kombiniert. Hausgemachtes und Farbtupfer in Form von internationalen Gewürzen und Geschmäckern fliessen ineinander.