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DER LEIDENSCHAFT-LICHE GOURMET-KOCH PASCAL SCHMUTZ ENTWICKELT KREATIVE REZEPTE, REALISIERT VIELSEITIGE KONZEPTE UND BESPIELT AUSGEFALLENE LOCATIONS.

 

«Lokale Produkte zu beziehen, das regionale Gewerbe zu unterstützen, die Transportwege kurz zu halten und die Natur zu respektieren - das hat mich bereits als Kind geprägt. Heute bin ich umgeben von Menschen, die meine Philosophie teilen: Die Natur erkunden, das Beste aus ihr zu holen und sie mit allen Sinnen auszukosten.»

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«Auf meinen Touren und Reisen im In- und Ausland lasse ich mich inspirieren und baue alle diese Eindrücke, Düfte und Geschmäcke in meine Küche ein. Wenn Kontraste aufeinandertreffen und zur perfekten Harmonie verfliessen, dann bin ich in meinem Element.»

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